在餐飲行業(yè)日益繁榮的今天，油煙排放問題愈發(fā)受到關注。為了有效管控油煙污染，正規(guī)的餐飲業(yè)油煙監(jiān)測設備應運而生，成為守護環(huán)境的得力助手。
 

　　油煙監(jiān)測設備的重要性
 

　　餐飲油煙是大氣中揮發(fā)性有機物(VOCS)和 PM10 的重要來源之一。未經(jīng)有效處理的油煙排放，不僅會造成空氣污染，還可能引發(fā)周邊居民的投訴。安裝正規(guī)的油煙監(jiān)測設備，能實時掌握油煙排放情況，確保餐飲企業(yè)合規(guī)經(jīng)營，減少對環(huán)境和居民生活的不良影響。例如，廣州市明確規(guī)定大中型餐飲場所需安裝在線監(jiān)控監(jiān)測設備，這凸顯了油煙監(jiān)測在環(huán)保監(jiān)管中的關鍵地位。
 

設備的工作原理與構(gòu)成
 

　　一般來說，油煙監(jiān)測系統(tǒng)由油煙在線監(jiān)測儀、傳輸網(wǎng)絡和監(jiān)控軟件云平臺組成。油煙在線監(jiān)測儀負責 “前線偵察”，通過采樣頭將油煙氣體吸入主機，利用傳感器實時監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(nmhc)濃度等關鍵數(shù)據(jù)。同時，交流互感器監(jiān)測煙道風機和油煙凈化器等設備的工作狀態(tài)，如風機開關狀態(tài)、凈化器開關狀態(tài)、風機電流值、凈化器電流值等，并將這些數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控主機。
 

　　數(shù)據(jù)經(jīng)由傳輸網(wǎng)絡，如 4G/GPRS 通訊方式，快速、穩(wěn)定地傳輸至監(jiān)控軟件云平臺。平臺就像 “智慧大腦”，對多要素數(shù)據(jù)進行集成后集中監(jiān)控，直觀展示地區(qū)油煙信息、設備實時數(shù)據(jù)等，一旦油煙數(shù)值超標，會迅速自動上報給系統(tǒng)管理中心，并發(fā)送告警信息。
 

如何選擇正規(guī)設備
 

　　參數(shù)指標達標：設備至少要能測量、編碼、傳輸風機開關狀態(tài)、凈化器開關狀態(tài)、風機電流值、凈化器電流值這 4 項參數(shù)指標。對于油煙生成量大、曾因油煙超標受罰或處于環(huán)境敏感區(qū)域的餐飲場所，建議增加油煙平均濃度和平均風速 2 項參數(shù)指標的監(jiān)測。
 

　　檢測報告：設備參數(shù)測量及誤差必須滿足國家標準要求，并且要有第三方權(quán)檢測報告，以此證明設備性能可靠。
 

　　數(shù)據(jù)傳輸規(guī)范：嚴格按照當?shù)叵嚓P數(shù)據(jù)傳輸規(guī)范要求進行數(shù)據(jù)傳輸，如《廣州市餐飲油煙在線監(jiān)控數(shù)據(jù)傳輸規(guī)范 (試行)》。
 

　　穩(wěn)定性與維護便捷性：設備應聯(lián)網(wǎng)穩(wěn)定，在復雜的餐飲環(huán)境中也能持續(xù)正常工作，且日常維護簡單，降低使用成本。
 

　　具備 CCEP 環(huán)保認證：可在中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會查詢，確保設備符合環(huán)保產(chǎn)品認證標準。
 

　　選擇正規(guī)的餐飲業(yè)油煙監(jiān)測設備，是餐飲企業(yè)履行環(huán)保責任、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。通過精準監(jiān)測，為藍天保衛(wèi)戰(zhàn)貢獻力量，也為自身經(jīng)營營造良好環(huán)境。